Les échos du marché

Rendez-vous sur le site www.leclicpaysan.fr !

Juin 2022-n°203

Prochaine livraison vendredi 1 juillet

Vous pouvez passer commande jusqu’au mercredi 29 juin à 23h pour être livré entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à Chey, Lusignan, Tauché, La Mothe ou Loubillé

OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais et Pouffonds

Le Dicton de la semaine

« s’il pleut en juin, le jardinier ronge son poing ».

Après la canicule nos producteurs sont confrontés à de brusques changements de température et une météo pluvieuse.

Mais l’eau était tellement attendue que nous pouvons encore en profiter un peu.

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du Clic paysan !

Des poules déconfinées !

C’est la bonne nouvelle de la semaine, les poulettes de chez Sylvie et Ludo sont libres de jouer en liberté dehors et de profiter comme tout le monde de la baisse des température.

Dû au contexte sanitaire, les élevages avicoles avaient du confiner leurs effectifs sous peine de voir leur cheptel abbatu.

Des nouveautés du côté du Fournil 

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Marylou et Antonin, nos paysans boulangers, ont quelque chose à nous présenter cette semaine : Leur moulin Astrié  ! Ainsi ils vont pouvoir faire leur propre farine. Ces meules en granit permettent une mouture lente qui n’échauffent pas le grain et conserve le maximum de vitamines dans la farine.

Moulin, mon beau moulin qui fait le plus beau pain de la région ?

( au clic paysan nous avons une petite idée de la réponse !)

Des bouquets pour l’été

C’est avec grand plaisir que nous acueillons une nouvelle catégorie au sein du clic paysan : la catégorie des fleurs coupées.

Stéphane Geny et Tania nous présentent leurs compositions florales, variées, élégantes, avec des fleurs de saison, locales et variées.

Le commerce des fleurs coupées cultivées sous serres chauffées dans d’autres pays et importées en France étant une catastrophe écologique, il est d’autant plus important pour le consomm’acteur de se tourner vers un débouché écologique, local et paysan.

C’est exactement ce que proposent Tania et Stéphane, Nous vous laissons admirer ces camaïeux de couleurs.

Le plus difficile, ça va être de faire son choix !

Les Aubergines et les tomates arrivent !

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Alors, à vos paniers !

Pourquoi acheter des fleurs de saison ?

Acheter des fleurs de saison, c’est avant tout, respecter la nature et son rythme afin d’apprécier son travail mais c’est également respecter la paysannerie et son objectif : travailler avec la nature plutôt que de vouloir la dominer, la changer ou la contraindre. Respecter la saison de floraison, c’est également un engagement, une démarche environnementale et un geste écologique.

Zoom sur le diptère versus l’hymnoptère 

Les plus aguerris d’entre vous auront peut-être remarqué qu’une erreur se cachait dans l’écho des marchés, en effet, lors de la rédaction de l’écho des marchés la coordinatrice du clic paysan ( qui vous présente par là même ses plus plates excuses ) a confondu une abeille avec un autre insecte, un diptère.

Comme toute erreur peut être instructive, c’est l’occasion de discuter de la différence entre ces deux espèces.

Le diptère Syrphe est un pollinisateur du jardin et possède une paire d’ailes.

L’abeille, quant à elle est un hyménoptère, elle possède deux paires d’ailes mais est aussi un pollinisateur du jardin ! :)

Saviez vous qu’il existait plus de 20 000 espèces d’abeilles répertoriées sur notre terre ?

Si vous souhaitez en savoir plus, je vous conseille un très beau documentaire, produit dans la région :

https://www.arte.tv/fr/videos/09210...

Gaspacho

• 700 g de tomates

• 200 g de concombres

• 1 oignon

• 1 belle tranche de pain de campagne

• 1 gousse d’ail

• basilic

• persil

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de vinaigre de xérès

• sel, poivre

Préparation  :

Préparation 20 min

Cuisson 5 min 

1.

Lavez le persil et le basilic. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez le concombre, épépinez-les et coupez-le en morceaux. Ensuite, pour enlever facilement la peau des tomates, plongez-les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis dans un saladier d’eau froide. Retirez-leur la peau puis tranchez-les en deux, épépinez-les et émincez-les grossièrement.


2.

Pour préparer le gaspacho, mettez dans le bol du mixeur la chair de tomates, la chair de concombre, l’ail, l’oignon et les herbes, et mixez. Quand le mélange est homogène (à la fois velouté et épais), ajoutez l’huile, le vinaigre de xérès (ou de vin), du sel et du poivre, et mixez à nouveau juste pour assaisonner. Rectifiez l’assaisonnement au besoin, et réfrigérez au moins 30 min avant de servir votre soupe froide dans des bols ou des assiettes creuses, et de déguster avec des tartines de pain grillé (et éventuellement frotté à l’ail).

La clique Paysanne

Un projet de marché bio, local, avec des commandes sur internet voit le jour dans la région de la Vienne,

Si vous souhaitez soutenir cette belle initiative, c’est par ici :

https://jadopteunprojet.com/decouvr...