Marché bio et local en ligne créé et animé par notre association de producteurs du Seuil du Poitou.
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Rendez-vous sur le site www.leclicpaysan.fr !
Janvier 2022 - n°182
Prochaine
livraison vendredi 28 janvier
Vous
pouvez passer commande jusqu’au mercredi 26 janvier à 23h pour
être livré entre 17h et 19h sur
votre lieu de dépôt à Chey, Lusignan, Tauché, La Mothe ou Courtanne
OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais ou Pouffonds
Question de la semaine
Vous pouvez ensuite la compléter avec les fruits et légumes souvent
mis en ligne en début de semaine par nos maraîchers
(selon la météo et
le mûrissement !). Là encore, pensez à valider pour enregistrer les
modifications de votre commande. Ne vous inquiétez pas si vous recevez
plusieurs messages de confirmation, il ne peut y avoir qu’une seule
commande associée à un client par semaine.
SVous pouvez aussi retrouver des produits dans la catégorie "Fin de marché" qui propose des fruits et légumes consommables mais déclassés car abîmés, biscornus ou de très petits calibres..
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du
Clic paysan !
Cela fait aussi partie du travail paysan... la compta !
En hiver et surtout les jours de pluie, une autre activité s’immisce dans les journées des paysans : la comptabilité !
Il
y a deux écoles : les minutieux qui s’y attellent environ 2 heures par
mois pour avancer progressivement tout au long de l’année et ceux qui
repoussent l’échéance jusqu’à la période de clôture où plusieurs jours
d’écritures comptables sont alors à prévoir.
A chacun sa méthode, tant que les comptes sont à jour pour la clôture !
Fin de collaboration
A partir de cette semaine vous ne retrouverez plus les produits de la ferme de la Pillanerie en vente sur notre site.
Les
membres du Clic paysan ont décidé d’arrêter la collaboration avec
Willem Bungener notre producteur de Volailles et viande d’agneau.
Nous allons faire notre possible pour trouver un nouveau producteur et vous proposer ce type de produits au plus vite !
Des pommes ? Oui mais par 5kg !
Patrick Gibeaud, notre producteur de pommes gâtinais vous propose ses variétés de pommes uniquement en caisse de 5kg.
Les pommes encore disponibles à cette saison sont des pommes de garde qui se conservent bien à plat dans un endroit frais.
Le conseil de Patrick pour une meilleure conservation ?
Les laisser dans le sac plastique qui les entoure car les pommes
produisent naturellement un gaz qui prolonge leur conservation.
N’hésitez
pas à opter pour une caisse de 5kg et laissez cours à votre
imagination : strudel, compotes, tartes, pommes au four et au miel, ou
tout simplement dégustées au couteau !
Programme des livraisons de viande de la Ferme de la Vacherie
Retrouvez le calendrier de livraison des viandes de la Ferme de la Vacherie.
Les viandes sont en pré-commandes quelques semaines avant leur date de livraison !! Pensez à anticiper vos achats
Cette semaine retrouvez...
-Livraison de viande de boeuf de la ferme de la Vacherie
Bavettes,
rôtis, steaks, pot au feu, côte de boeuf, entrecôte, faux-filet, foie,
coeur, rognon... mais aussi en caisse de 5 ou 10 kg !!
Tarte butternut, panais, chèvre
Epluchez, épépinez et coupez la courge en cubes d’1 cm. Coupez 400g de panais en demie-rondelles.
Déposez
les légumes dans un plat allant au four. Saupoudrez avec 1 Càc de cumin
et de paprika puis arrosez généreusement d’hule d’olive. Salez, poivrez
et mélangez bien.
Enfournez 20 min à 180° ( mélangez à mi-cuisson)
Dans
un moule à tarte, déposez la pâte feuilleté et badigeonnez de moutarde à
l’ancienne. Ajoutez des cubes de fromage de chèvre et les légumes
cuits.
Battez
4 oeufs et 25 cl de crème, salez, poivrez et versez sur la quiche.
Ajoutez quelques morceaux de fromages de chèvre et enfournez pour 30 min
à 180°
Dans la Drôme, on expérimente la « Sécu » de l’alimentation
Un accès à volonté à des produits bio et locaux conventionnés : c’est l’ambition du projet de « Sécurité sociale de l’alimentation ». Le « marché du lavoir », à Dieulefit (Drôme), s’en est inspiré.
Retrouvez l’article complet :
