Les échos du marché

Septembre 2019 - n°63

Prochaine livraison vendredi 20 septembre

Vous pouvez passer commande jusqu’à mercredi 18 septembre à 23h pour être livré vendredi de 17h à 19h sur votre lieu de dépôt.

Question de la semaine :

Envisagez-vous de proposer des produits locaux non-alimentaires ?

L’enquête menée au printemps a notamment montré un intérêt de certains clients pour des articles de soin du corps (savons, crèmes...) et d’entretien ménager.

Nous réfléchissons à élargir notre offre par des produits artisanaux (pour la cuisine et la salle de bains) de qualité, réalisés localement et respectant l’éthique de notre charte.

Nous vous en dirons plus très prochainement...

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du Clic paysan !

Quelques nouvelles de nos producteurs paysans qui s’activent dans leurs fermes :

Nadège Gourdon allons à Pioussay (nouvelle commune de Valdelaume) poursuit l’aménagement de sa ferme qui est une ancienne pépinière. Elle entreprend la construction d’un petit poulailler dont les occupantes seront des auxiliaires utiles en maraîchage car elles se nourrissent des limaces et autres petites bêtes qui peuvent faire des ravages dans les cultures !

Pour Samuel Le Mercier, dont la ferme située à Limalonges comprend une double activité : maraîchage et grandes cultures, c’est bientôt la moisson des tournesols. Il faut attendre que les fleurs sèchent presque entièrement pour les couper et recueillir les graines qui seront ensuite préparées par la ferme de Chassagne (à Villefagnan, 16) dont Samuel est membre producteur. Les graines de tournesol seront préparées et mises en sachet pour être vendues comme graines à oiseaux ou, débarrassées de leurs enveloppes, comme graines à consommer. Une partie des récoltes permet également d’obtenir de l’huile de tournesol que vous pouvez ensuite acheter au Clic paysan !

Tous les producteurs paysans du Clic paysan souffrent du manque d’eau. Cassandre Baptiste, productrice de fruits à Savigné (86) pompe toutes les semaines l’eau de son puits puis le transporte dans des cuves d’1m3 dans son camion afin d’arroser ses arbres sur les cinq parcelles dont elle dispose. Ce sont deux tonnes d’eau toutes les semaines ainsi versées à l’arrosoir pour éviter que les arbres ne meurent. Pour certains, notamment les plus jeunes et les plus fragiles, c’est déjà trop tard. Mais même certains arbres fruitiers adultes sèchent dramatiquement. Le sol est tellement sec que le système racinaire ne parvient pas à puiser l’eau nécessaire à la survie de l’arbre et encore moins à la production de fruits.

Quand le réchauffement climatique n’est pas qu’une théorie scientifique mais se constate été après été. La nature n’a pas le temps de s’adapter à ces sécheresses persistantes et répétées.

ATTENTION : PAS de pains ni pâtisseries cette semaine

Florence Thivet, notre paysanne boulangère est en congés.

Retour dans vos paniers vendredi 27 septembre !

"Des légumes d’été à foison ?

Conserves pour la mauvaise saison !"

Profitez des légumes d’été actuellement disponibles chez tous nos maraîchers pour confectionner des coulis, conserves, préparations surgelées que vous serez heureux de pouvoir consommer le reste de l’année.

    

Pré-commande des viandes et prochaines livraisons de la Ferme de la Vacherie

Prochaine livraison de viande de boeuf : vendredi 20 septembre

 

Deux jaunes dans les oeufs !

Avez-vous remarqué combien les jeunes poules de Syludoeuf sont généreuses ?

Ce sont souvent des oeufs doubles avec deux jaunes qui se cachent dans leurs coquilles. Sylvie et Ludovic Gallon vous réservent les plus gros oeufs, hors calibre, qui sont plus généreux, même si les boîtes ont parfois un peu de mal à fermer ! A déguster à la coque (ils sont extra-frais à la livraison le vendredi !), à la poêle, en omelette ou intégrés à vos préparations salées et sucrées...

Retrouvez désormais toutes les recettes de saison dans notre onglet "Recettes"

Raïtas : 2 recettes aux légumes de saison

Sauce à base de yaourt qui accompagne les plats épicés.

Raïta aux concombres

Mélangez 1 yaourt avec 150g de concombre pelé et coupé en petits morceaux (ou râpé à la grosse rape). Ajoutez une cuillère à café de graines de moutarde mixées ou à défaut de moutarde complète. Vous pouvez également ajouter un oignon rouge finement ciselé. Salez et poivrez à votre goût.

A préparer un peu à l’avance et laisser 1h à 2h au froid avant de servir.

Raïta de tomates

Pelez trois tomates avant de les couper en petits morceaux. Mélangez un yaourt avec une cuillère à café (c.c.) de graines de moutarde mixées, 1 c.c. de cumin en poudre, 1 c.c. de coriandre (graine) en poudre, 1 c.c. de sucre. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez les tomates et parsemez de quelques feuilles de coriandre avant de servir.

Photo : Varun Kulkarni (Pixabay)

Une initiative sympa qui fait écho à la démarche du Clic paysan, amorcée en pays mélusin par certains de nos clients !...