Marché bio et local en ligne créé et animé par notre association de producteurs du Seuil du Poitou.
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Novembre 2018 - n°19
Prochaine livraison vendredi 23 novembre !
Vous pouvez passer commande jusqu’à mercredi 21 novembre, à 23h pour être livré vendredi ou samedi, selon votre lieu de dépôt. ATTENTION : passé ce délai exact, votre commande sera automatiquement reportée à la semaine
suivante !
Pour nos nouveaux clients :
Bon à savoir : vous recevez le message de confirmation de commande en deux formats pour être sûr que votre messagerie ne le considère pas comme indésirable.
Astuce : vous pouvez passer une première commande pendant le week-end (pensez à la valider !) et la compléter ensuite avec les fruits et légumes souvent mis en ligne en début de semaine par nos maraîchers (selon la météo et le mûrissement !). Là encore, pensez à valider pour enregistrer les modifications.
Vous pouvez ensuite choisir de la payer par CB en ligne (jusqu’à mercredi 23h) ou par chèque au moment de retirer votre panier.
Suivez notre actualité du Clic paysan !
- Tu connais Le clic paysan ?
- Oui, ça a l’air sympa mais pour l’instant, j’ai encore assez de légumes dans mon jardin. J’essayerai quand je n’aurai plus rien...
...
Les maraîchers du Clic paysan n’ont pas de baguette magique et cette année de démarrage d’activité ne les aura pas épargnés... Les conditions ont été particulièrement difficiles avec un printemps très/trop mouillé suivi d’un été très/trop sec.
Nous arrivons à la période basse des légumes et le choix est moins abondant.
Et les légumes traditionnels de l’hiver ne sont pas épargnés : le taupin a mis à mal les pommes de terre et la mouche mineuse déjoue les voiles de protection des poireaux. Une rude bataille se livre dans les champs et les jardins.
Quelles solutions ?
- les maraîchers échangent leurs savoir-faire pour parer les aléas météo et les parasites, notamment dans le cadre de journées de formation et d’échange organisées par le CIVAM Seuil du Poitou.
- de nouveaux producteurs vont rejoindre Le clic paysan pour élargir la gamme des produits que nous proposons toute l’année, au-delà des seuls fruits et légumes. Nous vous en dirons plus très prochainement... A suivre sur www.leclicpaysan.fr !...
- réapprendre ensemble à profiter des périodes d’abondance pour confectionner coulis, confitures et autres conserves de fruits et légumes qui seront dégustées pendant la saison froide... une leçon de la nature pour nous donner l’occasion de (re)découvrir la saisonnalité de la production des fruits et légumes, et donc de leur consommation aussi !
Bientôt les fêtes de fin d’année. Les producteurs du Clic paysan vous proposeront très prochainement des paniers cadeaux pour offrir à vos proches. A suivre sur www.leclicpaysan.fr !
Nouveauté : viande en caisses
Difficile d’ajuster les portions de viande artisanales pour les proposer au détail à prix et poids justes tant pour le client que pour le producteur...
Nous testons pour le mois de décembre une formule simplifiée qui, nous l’espérons, vous conviendra : des caisses de viande en vrac ou sous-vide.
- porc : livraison vendredi 7 décembre en colis de 3kg, 5kg ou 10 kg
- veau : livraison vendredi 14 décembre en colis de 3,5kg ou 7kg
- boeuf : livraison vendredi 21 décembre en colis de 5kg ou 10kg (option pot-au-feu ou haché)
N’hésitez pas à nous faire part de vos remarques !
Pâtes de Noël "3 goûts, 3 couleurs"
Mathieu Mallet vous propose des torsades de blé dur spécialement pour agrémenter vos plats de fêtes colorées avec des poudres de légumes bio (betterave, épinards et nature).
Disponible en sachet de 300gr.
Qui veut du kaki ?...
Nadège Gourdon, maraîchère à Courtanne (commune de Pioussay) vous propose ses kakis cueillis sur l’arbre.
Vous pouvez les consommer fermes et croquants avec la peau ou les laisser maturer pour les déguster ensuite à la petite cuillère. La texture fondante de leur chair rappelle la pulpe des tomates. Vous pouvez d’ailleurs les ébouillanter rapidement pour les peler comme les tomates. Ils peuvent avoir une astringence plus ou moins prononcée selon la variété et le degré de maturité.
Sa jolie couleur orangée est due à la présence de carotène (pro-vitamine A) qui est un antioxydant naturel. Il est également bien pourvu en vitamine C, appréciable à cette saison !
Rouleaux d’automne
Sans gluten et déclinable à l’infini !
Immergez une feuille de galette de riz dans un peu d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit assez souple pour être roulée. Disposez-la sur un plan de travail lisse puis garnissez en son centre du mesclun, du chou rave râpé, des carottes et radis rapés, des feuilles de menthe fraîche ou de coriandre. Vous pouvez ajouter des petits morceaux d’omelette.
Pliez d’abord les côtés puis enroulez la préparation.
A déguster avec une sauce pour nems.
