Les échos du marché n°50

Juin 2019 - n°50

Prochaine livraison vendredi 28 juin

Vous pouvez passer commande jusqu’à mercredi 26 juin à 23h pour être livré vendredi de 17h à 19h sur votre lieu de dépôt.

Question de la semaine :

Les huiles de la Ferme de Boussentin sont-elles bonnes pour l’assaisonnement ET la cuisson ?

Réponse de Teddy Villanneau, producteur paysan de la Ferme de Boussentin à Vouillé (79) :

L’huile de tournesol que nous produisons est issue d’une variété de tournesol oléique. Elle est très bien adaptée à la cuisson mais on peut aussi la consommer froide pour les salades et l’assaisonnement. L’extraction à froid et sa filtration par décantation lui permettent de préserver toutes ses qualités nutritionnelles et son goût de tournesol qui peut être un peu trop prononcé pour la friture (selon les goûts de chacun) comparé à une huile raffinée.

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du Clic paysan !

Notre 1er anniversaire !

Voici 1 an déjà que le site Internet du Clic paysan est fonctionnel et permet à tous nos clients de consommer bio et local en un seul clic ! Une formidable aventure humaine pour les 23 producteurs paysans qui participent désormais à notre association.

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous faire confiance et à choisir de consommer local, de soutenir les paysans de votre territoire et de privilégier une alimentation respectueuse de l’environnement et des femmes et des hommes qui travaillent la terre.

Nous franchissons cette semaine le seuil des 2300 commandes enregistrées et préparées en 1 an !

Merci de votre fidélité car sans vous, nous n’en serions pas là !

Nouveauté  : Knäckebrod, crakers aux graines

Pain fin et croustillant (d’origine nordique) en apéritif ou collation, seul ou en tartine.

En Suède, ils sont mangés dès le petit déjeuner, composé généralement d’un morceau de knäckebröd beurré, d’une tranche fine de fromage à pâte dure, le tout recouvert de tranches de poivrons crus et/ou de rondelles de concombre.

Ingrédients : farine de blé t80, farine de seigle, graines de courge, graines de tournesol, graines de lin brun moulues, huile de tournesol, huile d’olive, sel.

Attention  : pas de livraison d’oeufs vendredi 28 juin !

C’est la transition du vide sanitaire annuel et nos producteurs Sylvie et Ludovic Gallon vos bientôt accueillir de nouvelles poules pour vous offrir des œufs dès la semaine suivante.

Panier spécial "cadeau maîtresse"

Offrez un cadeau plein de douceurs pour remercier les enseignants et animateurs de vos enfants avec une sélection de nos produits bio (sauf Caramiel), locaux et de saison emballés dans un sac kraft décoré de papiers de soie et de rafia coloré (prix : 13,80€) :

1 bouteille de pétillant de raisins (sans alcool), 75cl + 1 pot de gelée de fleurs de sureau, 106ml + 1 pot de Caramiel (caramel à base de miel au beurre salé), 250g

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Colis de viande d’agneau

Nos produits fermiers en pré-commande

Viandes :

Livraison d’agneau de la Ferme de Magnantru  : vendredi 28 juin

Livraison de porc de la Ferme de la Vacherie  : vendredi 5 juillet

Micro-pousses de tournesol :

Retrouvez les micro-pousses de tournesol en pré-commande chaque semaine auprès de Stéphane Gény (Le ptit Champ du Chaillou)

Retrouvez désormais toutes les recettes de saison dans notre onglet "Recettes"

Galettes aux fanes de carottes

Pour ne rien gâcher des délicieuses carottes de nos maraîchers !

Lavez soigneusement et ciselez environ 50g de fanes de carottes. Hâchez un oignon. Mélangez les fanes, l’oignon avec 1 oeuf et 50g de farine de châtaignes (ou de pois chiche ou de blé, à votre goût). Salez et poivrez. Ajoutez progressivement environ 5cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte à crêpe un peu épaisse. Dans une poêle généreusement huilée, déposez une cuillère à soupe de ce mélange et laissez cuire 1 ou 2 minutes par côté.

Peut se déguster à l’apéritif ou servi avec une salade verte en entrée/dîner léger.

C’est (encore) la saison des fraises... oui mais des bio (et locales) !