Les échos du marché

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Mars 2023 -n°242

Prochaine livraison vendredi 31 mars

Vous pouvez passer commande jusqu’au mercredi 29 mars à 23h pour être livré entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à Lusignan, Tauché, La Mothe ou Loubillé 

OU samedi matin de 10h à 12h à Pouffonds ou Vançais

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du Clic paysan !

Les vaches sont de sortie

Les vaches de nos producteurs de produits laitiers de la Ferme des Petits Vallons ont retrouvé l’herbe fraîche des prairies depuis quelques semaines !

Dès lors que les vaches sont au pré et broutent l’herbe tendre du printemps, leur lait prend une saveur particulière. Le beurre de printemps est plus jaune et plus mou. Il contient un meilleur équilibre entre Oméga 3 et 6.

C’est LE moment dans l’année de goûter au beurre fermier !

En plein travaux !

Mathieu Mallet, notre paysan pastier vient d’acquérir un nouveau bâtiment !

Très utile pour y stocker ses céréales et avoir plus de place pour réaliser ses délicieuses pâtes et farines, il y a des travaux d’aménagement à prévoir avant de pouvoir l’utiliser.

Il va falloir démonter des éléments présents mais non utiles, couler une dalle, monter des cellules, aménager les différentes zones.

Bref un peu de travail en perspective !

Après la période de tarissement puis les mises bas, les chèvres ont repris leur lactation.

Ce qui signifie que la fabrication de fromages, faisselles, yaourts et fromages blanc ont également repris pour nos producteurs du GAEC Il était une Ferme.

Vous pouvez désormais profiter de l’esemble de leurs produits toutes les semaines.

Livraisons et Pré-commandes de Viande

PORC

Livraison le 31 mars

Porc caramélisé aux oignons

Epluchez 4 oignons puis émincez-les. Pelez et dégermez 2 gousses d’ail.

Coupez1 filet mignon en lanières et faites-le dorer dans une cocotte avec un filet d’huile de sésame. Salez et poivrez puis retirez lorsque la viande est saisie sur toutes les faces.

Mettez à la place les oignons émincés et l’ail pressé, laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez 1 cube de bouillon de volaille émietté, 3 CàS de vinaigre balsamique, 5 CàS de sauce soja, 1 CàS de miel et 1 Càc de gingembre moulu. Salez et poivrez.

Remettez la viande, couvrez d’eau à hauteur et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.

Servez avec du riz