Février 2019 - n°33
Prochaine livraison vendredi 1er mars
Vous pouvez passer commande jusqu’à mercredi 27 février à 23h pour être livré vendredi ou samedi, selon votre lieu de dépôt. ATTENTION : passé ce délai exact, votre commande sera automatiquement reportée à la semaine suivante !
Pour nos nouveaux clients :
Bon à savoir : vous recevez le message de confirmation de commande en deux formats pour être sûr que votre messagerie ne le considère pas comme indésirable.
Astuce : vous pouvez passer une première commande pendant le week-end (pensez à la valider !) et la compléter ensuite avec les fruits et légumes souvent mis en ligne en début de semaine par nos maraîchers (selon la météo et le mûrissement !). Là encore, pensez à valider pour enregistrer les modifications.
Vous pouvez ensuite choisir de la payer par CB sur notre site Internet (paiement en ligne sécurisé) jusqu’à mercredi 23h ou par chèque au moment de retirer votre panier.
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Le printemps avant l’heure ?
Nos producteurs surveillent la météo comme le lait sur le feu. Le printemps semble précoce et la nature qui n’attendait que ça se met à bourgeonner et à pousser... Oui mais, il ne faudrait pas qu’un coup de gel vienne casser l’élan et abîmer les plants et bourgeons, en particulier les arbres fruitiers qui sont très exposés au gel. Donc, vigilance au jardin et dans les vergers...
On prend soin du sol !
Pendant ce temps, les producteurs s’activent pour nourrir le sol en l’enrichissant de compost de cheval sur engrais verts, comme chez Nadège Gourdon par exemple à Courtanne. On sème, on plante, on fait pousser les plants sous serre (chauffées naturellement par le soleil actuel)... Tout se met en place pour la saison !
C’est la pleine saison de la mâche, profitez-en !
Avec la laitue et la chicorée, la mâche constitue la troisième grande famille de salades. Ces rosettes de feuilles rondes, d’un beau vert foncé et brillant, sont charnues et croquantes. Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence dans vos paniers.
Cette plante est un légume à feuilles douces et savoureuses d’où
l’appellation de « doucette ». En plus de ses qualités gastronomiques, elle regorge d’atouts nutritionnels. Riche en vitamines (elle contient trois fois plus de vitamine C que la laitue ou cinq fois plus que la carote) et en bêta-carotène, elle présente aussi une forte teneur en fibres et, plus rare pour un légume, en Oméga 3.
Son goût
subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais
aussi cuite, en velouté et en accompagnement. !
Et des blettes !!
La blette ne manque pas d’atouts. Pauvre en calories, elle constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium.
Et si les feuilles et les côtes sont toutes deux comestibles, elles sont en plus nutritionnellement complémentaires, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.
Courge façon couscous
Se prépare avec la courge de votre choix
Faites dorer deux oignons émincés dans de l’huile d’olive au fond d’une cocotte minute. Ajoutez la courge coupée en dés de 2cm environ. Salez, poivrez et ajoutez un verre d’eau. Laissez mijoter 5 min. puis ajoutez une poignée de raisins secs, une poignée d’abricots séchés coupés ou entiers, un bol de pois chiche cuits et un verre de couscous qui absorbera le jus. Fermez le couvercle et laissez monter en pression à feu modéré. Puis enlevez du feu sans ouvrir et laisser gonfler jusqu’à dépressurisation.
L’Assemblée
Générale du CIVAM Seuil du Poitou se tiendra mardi 26 Février à Lezay avec Le Clic paysan.
Vous êtes les bienvenus pour échanger alimentation locale, agriculture
durable et circuits courts.
