Marché bio et local en ligne créé et animé par notre association de producteurs du Seuil du Poitou.
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Mars 2025 -n°344
Prochaine livraison
Vendredi 21 Mars
Vous pouvez passer commande jusqu’au
Mercredi 19 Mars à 23h
pour être livré.e entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à Lusignan, Loubillé, Tauché ou Melle
OU entre 14h30 et 15h à Lezay
OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais
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du Clic paysan !
L’hiver n’a pas encore dit son dernier mot et cela se ressent jusque dans les fermes où les activités ralentissent un peu cette semaine…
Malgré tout, les fraisiers et les myrtilles de Margaux ont sorti leurs premières fleurs ! Espérons qu’elles soient annonciatrices de jolis fruits à déguster dans plusieurs semaines…
Du côté de La P’tite Sauvette, les bulbilles d’oignons arrivées cette semaine sont un peu trop petites… Il a donc fallu les cribler, c’est-à-dire les trier au moyen d’un tamis.
Chez Samuel, les pois verts en plein champ lèvent doucement mais sûrement… en attendant des jours meilleurs pour semer les pois chiches.
Le printemps fait son grand retour, tout comme les produits au lait de chèvre du GAEC Il était une ferme !
Grand Quéron aromatisé, Faisselle, Yaourt et Fromage blanc envahissent les étals ! Mais, pour retrouver l’intégralité de la gamme habituelle, il faudra attendre encore un peu. En effet, les Poitevines ont commencé leurs mises bas il y a 3 semaines environ et il en faut du temps pour que se façonnent et s’affinent les fromages…
Surtout que chevreaux et chevrettes prennent leur part de lait ! Et ils ont l’air de bien se régaler…
Si vous les avez manqués la semaine dernière, ils seront de nouveau présents sur les étals cette semaine ! Qui ça ? Les choux-fleurs de La P’tite Sauvette ! Mais attention, ils aiment se faire attendre ! En effet, légumes fragiles et particulièrement sensibles au climat, vos maraîcher.e.s ne peuvent les mettre en ligne dès le samedi. N’hésitez pas à revenir sur le site le mardi pour espérer les trouver et… les commander !
Par ailleurs, cela est le cas pour de nombreux légumes et quelques fruits dont il n’est pas possible d’évaluer la production ou l’état de maturité une semaine à l’avance. Pour éviter toute déception ou frustration, vos producteurs et productrices alimentent leurs rayons au fur et à mesure de la semaine et, souvent, jusqu’au mercredi après-midi !
Alors, n’hésitez pas à revenir nous voir, même la dernière heure !
Vous avez loupé la sélection de viande de porc de Claire la semaine dernière ? Pas de panique ! De nouveaux lots sont exceptionnellement disponibles ce vendredi.
Pâtés, rôtis, grillades et saucisses sont à retrouver au rayon “Viandes et charcuteries” bien sûr !
Le temps est aux plats chauds, simples et chaleureux ! Alors, cette semaine, nous vous proposons une recette de
Gratin de chou fleur et de pommes de terre
Pour cela, veillez à avoir sous la main :
1 beau chou fleur
500g de pommes de terre
50g de beurre
50g de farine
75cl de lait
Fromage râpé
Noix de muscade
Poivre
Sel
Huile de cuisson
(En bleu, les produits disponibles sur notre site)
1-Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante avant de les peler et de les couper en rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé.
2-En parallèle, lavez le chou fleur et détaillez-en les fleurs avant de les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante. Vous pouvez y ajouter un peu de bicarbonate de soude alimentaire au besoin. Egouttez-les et disposez-les sur les pommes de terre.
3-Préparez votre béchamel. Pour cela, faites fondre lentement le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine. Mélangez bien. Puis, sur le feu, incorporez doucement le lait en délayant bien. Laissez épaissir. Ajoutez la muscade, le poivre et le lait avant de disperser sur les légumes.
4-Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 25 minutes à 190°C. Dégustez chaud !
Les + gourmands
Vous pouvez également parsemer votre gratin de levure de bière ou d’un mélange de graines (courge, sésame, chia, lin…).
Un plat qui se suffit à lui-même ou qui pourra, selon vos envies, être accompagné d’une viande. N’hésitez pas non plus à le servir avec une salade.
Bon appétit !
Profitons de ce premier week-end de Printemps pour enfiler les chaussures de rando et partir à la rencontre des oiseaux ! Oui mais pas n’importe lesquels ! Ceux de l’étang de Chevais !
Rendez-vous à 9h30 à l’Eglise de Clussais-la-Pommeraie ce Samedi 22 Mars.
Information et inscription par ici :
https://cen-nouvelle-aquitaine.org/22-03-2025-les-oiseaux-de-letang-de-chevais-79/
Développée dès 1996 par la Via Campesina, la notion de souveraineté alimentaire fait, depuis plus d’un an, beaucoup parler d’elle. Mais, alors qu’elle a été inscrite dans la dernière Loi d’orientation agricole, Terre de Liens publie un rapport dénonçant un système agro-industriel français qui peine à remplir les assiettes et à rémunérer justement les agriculteurs et agricultrices.
C’est à lire ici :
Pendant plus de deux ans, Ulysse Thévenon, journaliste indépendant, a plongé au cœur de l’industrie de l’élevage français, rencontrant près de 250 acteurs et actrices du milieu. Il en publie une enquête édifiante dans son livre, Le Sens du bétail (Editions Flammarion), où souffrances animales et humaines s’imbriquent sous le regard d’un système agro-industriel dérégularisé… jusque dans nos assiettes.
Les P’tits Clics
Cette semaine, pour les plus grands des P’tits Clics, Benjamin et Marianne, les maraîchers de La P’tite Sauvette, proposent une belle énigme mathématique agricole... Parce qu’être paysan.ne, c’est aussi utiliser les maths au quotidien ! À vos stylos et calculatrices, produits en croix et petites astuces... La réponse dans la prochaine newsletter !
Voici donc l’énoncé du problème qu’ils rencontrent :
La P’tite Sauvette cherche à savoir combien d’eau est nécessaire pour toute la culture des radis sous serre.
Admettons qu’à cette saison, les radis poussent en 60 jours. Marianne & Benjamin cultivent sous serre une planche de radis d’une longueur de 50 mètres. Celle-ci comporte 3 lignes de goutte-à-goutte de 50 mètres chacune.
Ils règlent l’arrosage à 20 minutes par jour — c’est suffisant pour la saison !
Comme ils n’ont jamais pu demander de volumes d’irrigation, ni creuser de forage, car ils sont situés en zone naturelle, ils utilisent l’eau de ville. Le mètre cube est facturé 1 € au tarif agricole bio. D’après les données techniques du fournisseur, les goutte-à-goutte consomment :
308 litres d’eau pour 100 mètres linéaires en 1 heure.
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Combien d’eau La P’tite Sauvette a-t-elle consommé pour la culture des radis ?
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Et combien cela lui a-t-il coûté ?
