Les échos du marché

Novembre 2019 - n°72

Prochaine livraison vendredi 22 novembre

Vous pouvez passer commande jusqu’à mercredi 20 novembre à 23h pour être livré vendredi de 17h à 19h sur votre lieu de dépôt à Lezay, Tauché, Lusignan ou Courtanne.

Question de la semaine :

Côté client, les différences ne sont pas flagrantes : on choisit librement sur une boutique en ligne ses produits qu’on récupère ensuite sur un lieu de dépôt tenu par des producteurs.

Côté producteurs, les différences sont conséquentes : au Clic paysan, tout est décidé collégialement par les producteurs (prix, charte, distance maximale d’origine des produits, exigence du label Agriculture Biologique, montant des pourcentages de vente gardés pour le fonctionnement de l’association...). Il n’y a aucun intermédiaire à part l’association elle-même, créée et portée par les producteurs. L’ensemble des fonds qui transitent par Le clic paysan sont utilisés 100% localement : versements aux producteurs pour leurs produits vendus, fonctionnement de l’association (rémunération de la coordinatrice = 1 emploi créé, achat des contenants, frais de déplacement pour les lieux de dépôt, suivi comptable par un cabinet de Parthenay...).

Le Clic paysan est un acteur de l’économie locale.

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Travaux d’automne dans les fermes

Avec la pluie, les sols sont très mouillés, ce qui perturbe les plantations et les semailles. Mais les paysans ne chôment pas pour autant. Pour les maraîchers, c’est la bonne saison pour vider les serres, arracher les derniers plants de tomates, nettoyer et trier, préparer la prochaine saison en achetant dès à présent des plants.

Pour les achats aussi, le fonctionnement collectif du Clic paysan a bien des avantages : on se connaît, on se voit toutes les semaines, on échange les nouvelles - bonnes ou moins bonnes, on se passe des infos et parfois des coups de main, on s’organise pour passer des commandes groupées et bénéficier ensemble de livraisons franco de port.

Faites le plein de yaourts !

TOUS les yaourts sont disponibles cette semaine et il y en a pour TOUS les goûts !

Au lait de chèvre ou de vache

En pots individuels ou familiaux

Nature, sucré, aromatisé, bi-couche

  

Livraison de viande de boeuf

Livraison de Viande de boeuf de la Ferme de la Vacherie : caisses de 5kg ou 10kg (option pot-au-feu ou hâché), steaks hachés, boeuf bourguignon au kilo.

Possibilité d’acheter de la viande de boeuf hachée au poids exact : livrée sous-vide avec un poids compris entre 350g et 500g (prix minimum indiqué sur le produit). Le poids exact et donc le prix exact sera noté sur le bon de livraison vendredi prochain. Merci de prévoir un règlement par chèque.

Précommandes en cours

Poulets et pintades entiers au poids de Freddy Bonneau. Livraison vendredi 29 novembre. Merci de prévoir un règlement par chèque ce jour-là.

Retrouvez désormais toutes les recettes de saison dans notre onglet "Recettes"

Tarte au fromage blanc

Recette transmise par une fidèle cliente qui l’a elle-même reçue des animatrices de l’EHPAD de Lezay qui l’ont elles-mêmes reçue de...

Recette goûtée et approuvée à toutes les étapes de la transmission  !

Préchauffez le four à 180°.

Foncez un moule à tarte avec, au choix, un rouleau de pâte feuilletée ou de pâte brisée.

Battez 4 blancs d’oeufs en neige. Mélangez les 4 jaunes avec 100g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 500g de fromage blanc entier.

Ajoutez délicatement les blancs d’oeuf montés en neige à la préparation et déposez le tout sur le fond de tarte. Cuire environ 1 heure.

Photo : Fabienne Mauvais

Conférencière  : Nathalie Gontard (Université de Montpellier)