Les échos du marché

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Septembre 2023 -n°267

Prochaine livraison

vendredi 29 septembre

Vous pouvez passer commande jusqu’au mercredi 27 septembre à 23h pour être livré entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à Lusignan, Tauché, La Mothe ou Loubillé. 

OU entre 14h30 et 15h à Lezay

OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais ou Pouffonds

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Retour sur notre Assemblée Générale

Samedi 16 septembre c’était notre AG !

L’occasion de visiter le fournil et a meunerie de nos paysans boulangers du GAEC le Pain des Fontaines, de parler du bilan de l’année et des projets à venir et enfin de partager un moment convivial.

 

Les fleurs sont de retour

Tanya Pinney, notre floricultrice vous propose ses bouquets de fleurs fraîches.

Ses fleurs annuelles et vivaces sont cultivées sur une petite surface dans le respect du vivant et sans produits de synthèse.

De plus, tous les emballages utilisés sont biodégradables : papier kraft, papier de soie et du raphia.

Du miel pour tous les goûts

Vous n’aimez pas le miel ?

Impossible de généraliser tellement il y a de variétés de couleurs, de textures et de goût dans la gamme de miels de notre apiculteur Jean-Baptiste Charles.

- Miel de fleurs de printemps : avec sa couleur ivoire et son goût frais et fleuri c’est le plus crémeux.

- Miel de forêt : rencontre de miels de châtaigniers, de ronces et de tilleuls,il est facilement reconnaissable avec sa couleur très foncé. Très aromatique c’est le miel le plus puissant !

- Miel de plaine en été : récolté en août, il est principalement composé de miels de tournesol et de sarrasin qui apporte un complexité des arômes.

- Miel de fleurs d’été et miellat : mariage du nectar des fleurs d’été du Poitou et du miellat de conifères assez exceptionnel dans notre région.

A la différence du miel de nectar, le miel de miellat n’est pas issu des fleurs mais des insectes suçant la sève des arbres, ici des conifères, lesquels ne digérant pas les sucres, les exsudent et se font butiner par nos abeilles.

Son goût est à la fois doux et aromatique.
D’une texture épaisse, il sublimera vos tartines !

En plus de ses miels, notre apiculteurs vous propose ses délicieux hydromels à déguster à l’apéritif ou encore sur un dessert.

Pizza chèvre miel

Mettez 1 faisselle de chèvre à égoutter. Pelez et émincez finement 3 oignons. Faites fondre 25g de beurre dans une sauteuse, mettez les oignons à revenir sans colorer, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15 min).

Pendant ce temps, préchauffez le four à th 8 (240°). Sortez la plaque du four et tapissez-la de papier sulfurisé. Étalez (pas trop finement) la pâte à pizza avec la paume des mains directement sur la plaque du four.

Couvrez-la de rondelles d’oignons cuites, recouvrez de fromage de chèvre émietté, salez, poivrez copieusement.

Répartissez 4 CàS de miel en filet régulier et enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que la pizza soit dorée.

Servez la pizza dès la sortie du four, avec une salade de roquette et de tomates par exemple.