Marché bio et local en ligne créé et animé par notre association de producteurs du Seuil du Poitou.
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Mars 2023 -n°242
Prochaine livraison vendredi 31 mars
Vous pouvez passer commande jusqu’au mercredi 29 mars à 23h pour être livré entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à Lusignan, Tauché, La Mothe ou Loubillé
OU samedi matin de 10h à 12h à Pouffonds ou Vançais
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du Clic paysan !
Les vaches sont de sortie
Les vaches de nos producteurs de produits laitiers de la Ferme des Petits Vallons ont retrouvé l’herbe fraîche des prairies depuis quelques semaines !
Dès lors que les vaches sont au pré et broutent l’herbe tendre du printemps,
leur lait prend une saveur particulière. Le beurre de printemps est plus jaune et
plus mou. Il contient un meilleur équilibre entre Oméga 3 et 6.
C’est LE moment dans l’année de goûter au beurre
fermier !
En plein travaux !
Mathieu Mallet, notre paysan pastier vient d’acquérir un nouveau bâtiment !
Très
utile pour y stocker ses céréales et avoir plus de place pour réaliser
ses délicieuses pâtes et farines, il y a des travaux d’aménagement à
prévoir avant de pouvoir l’utiliser.
Il
va falloir démonter des éléments présents mais non utiles, couler une
dalle, monter des cellules, aménager les différentes zones.
Bref un peu de travail en perspective !
Après la période de tarissement puis les mises bas, les chèvres ont repris leur lactation.
Ce
qui signifie que la fabrication de fromages, faisselles, yaourts et
fromages blanc ont également repris pour nos producteurs du GAEC Il était une Ferme.
Vous pouvez désormais profiter de l’esemble de leurs produits toutes les semaines.
Livraisons et Pré-commandes de Viande
PORC
Livraison le 31 mars
Porc caramélisé aux oignons
Epluchez 4 oignons puis émincez-les. Pelez et dégermez 2 gousses d’ail.
Coupez1 filet mignon en lanières et faites-le dorer dans une cocotte
avec un filet d’huile de sésame. Salez et poivrez puis retirez lorsque
la viande est saisie sur toutes les faces.
Mettez
à la place les oignons émincés et l’ail pressé, laissez cuire 2 minutes
en remuant. Ajoutez 1 cube de bouillon de volaille émietté, 3 CàS de vinaigre
balsamique, 5 CàS de sauce soja, 1 CàS de miel et 1 Càc de gingembre moulu. Salez et
poivrez.
Remettez la viande, couvrez d’eau à hauteur et lancez la
cuisson sous pression pour 10 minutes.
Servez avec du riz