Les échos du marché

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Juin 2025 -n°357

Prochaine livraison

Vendredi 20 Juin

Vous pouvez passer commande jusqu’au 

Mercredi 18 Juin à 23h

 pour être livré.e entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à

Saint-Sauvant, Loubillé, Tauché, Melle ou Sauzé

OU entre 14h30 et 15h à Lezay

OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais

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du Clic paysan !

Ce vendredi, c’est à l’ombre du Local que les producteurs et productrices ont fait le compte de l’eau tombée lors des derniers orages. Et, on peut dire que cela est loin d’être suffisant… La mare aux bufflonnes de Cyril est même à sec ! Mais, les travaux dans les champs et jardins se poursuivent…

Antonin est en train de biner les tournesols.

Cyril, de son côté, a ramassé le fourrage, et ce sera la première et dernière fois de l’année. En effet, le manque d’eau ne permet pas d’envisager d’autres sessions… Les prairies ont actuellement 1 mois et demi d’avance !

Chez Margaux, 30 abricotiers (sur les 120 plantés) débordent de fruits ! Elle doit donc les éclaircir en appliquant le principe du “1 abricot tous les 10 centimètres” ! Et cela soulage bien les arbres… 

Dans les vergers de Régis, l’heure est aussi à l’éclaircissage. Les fruits en trop, abîmés, piqués, plus petits… sont enlevés pour favoriser le développement de ceux qui sont conservés. En parallèle, Régis réalise des travaux dans son local de stockage en prévision de l’installation d’une chambre froide. Celle-ci lui permettra de conserver dans de bonnes conditions les pommes qu’il aura récoltées ! Enfin, les moissons de fleurs sont en cours afin de récolter leurs graines qui seront les semences de demain qui seront les fleurs et plantes d’après-demain… Sauge, marguerite, achillée millefeuille, anthémis…, voilà de quoi créer de jolies zones pour les petits pollinisateurs !

Du côté de Saint-Sauvant, La P’tite Sauvette est prête pour les plantations ! Le sol a été travaillé, l’irrigation et les bâches sont en place. Bientôt, concombres, chou-fleurs, melons et courgettes prendront pied… en espérant que le soleil ne leur fasse pas trop de mal…

Enfin, Samuel envisage de moissonner les pois la semaine prochaine, si la météo reste au beau fixe. Vous les retrouverez, dans quelques mois, dans les boîtes de pois cassés estampillées “Fermes de Chassagne”...

 

  

ALERTE ! ALERTE !

Les fraises de Margaux se sont volatilisées des étals ! Pour les gourmand.e.s que nous sommes, nous voilà bien en peine !

Mais, pas de panique ! Il ne s’agit que d’une pause. Eh oui, après avoir tant donné, il faut laisser le temps aux fraisiers de refaire des fleurs, puis des fruits. Nous leur donnons donc rendez-vous début juillet.

Et, pour vous faire patienter, Margaux nous annonce l’arrivée, cette semaine, des myrtilles ! Voilà de quoi nous régaler ! D’autant que les framboises, elles, sont toujours disponibles !

/ !\ ATTENTION / !\

Dernière semaine pour commander de la viande de bœuf de la Ferme de la Vacherie avant la pause estivale ! 

Bavettes, rôtis, steaks, faux filets… faites vos réserves ! Après, il vous faudra attendre la fin du mois de septembre…

C’est aussi la fin de saison pour les jus de pommes de l’EARL Ô Vivier. D’ici peu, il n’y en aura plus… Et il faudra attendre la nouvelle récolte et le passage au pressoir avant de le savourer de nouveau.

 

L’arrivée de l’été invite au goûter dans l’herbe ou au bord de l’eau ou les deux… Pour l’occasion, pourquoi ne pas réaliser quelques gourmandises à glisser dans le panier ou le sac à dos ? C’est ce que nous vous proposons avec cette recette de

Muffins courgette-chocolat

Une belle façon de faire manger ce légume aux petits récalcitrants… s’ils ne participent pas à son élaboration bien sûr !

En plus, cette recette est sans gluten et sans produits laitiers. Avis aux allergiques et aux intolérants !

Pour la réalisation de 10 muffins, il vous faudra : 

2 cuillères à soupe de graines de lin

6 cuillères à soupe d’eau 

150g de courgette crue

50g de cacao

90g de farine de riz complet

90g de farine de quinoa ou millet

80g de sucre complet

1 demie cuillère à café de vanille

1 cuillère à café de poudre à lever

50g d’huile de tournesol de cuisson

100ml de lait végétal

80g de pépites de chocolat

Du sel

 (En bleu, les produits disponibles sur notre site)

1-Préchauffez votre four à 180°C.

2-Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues avec l’eau et laissez reposer une dizaine de minutes.

3-Râpez finement la courgette.

4-Dans un saladier, mélangez le cacao, les farines, le sucre, la vanille, la poudre à lever et une pincée de sel. Incorporez la courgette râpée.

5-Dans le bol contenant les graines de lin, incorporez l’huile, puis le lait. Versez ce mélange dans le saladier du sec et mélangez rapidement, mais pas trop longtemps. Ajoutez les pépites de chocolat.

6-Répartissez le mélange dans des moules à muffins avant d’enfourner pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Régalez-vous !

Le “+” gourmand

Si vous n’êtes ni allergiques, ni intolérant.e.s, vous pouvez utiliser de la farine de blé à la place des farines proposées ici. Vous pouvez aussi remplacer le lait végétal par le lait animal bien sûr !

Cette recette peut également être versée dans un moule à manquer pour la réalisation d’un gâteau à partager. Il faudra seulement augmenter le temps de cuisson en conséquence.

Et si vous profitiez de l’arrivée de l’été pour partir à la découverte des papillons et des libellules ? Voilà ce que vous proposent le Conservatoire d’espaces naturels et Deux-Sèvres Nature Environnement lors d’une sortie dans le marais de Clussais. 

Cela se passe le Samedi 21 Juin à 14h30 et c’est gratuit !

Réservation et information juste là : 

https://cen-nouvelle-aquitaine.org/21-06-2025-papillons-et-libellules-du-marais-de-clussais-79/ 

Les P’tits Clics

Ah ! L’été ! La saison des vacances, des longues soirées au jardin, des châteaux de sable et des baignades, des cueillettes de fruits et de légumes… Des activités qui plaisent tant aux P’tits Clics et qu’ils peuvent retrouver dans le petit ouvrage de Gerda Muller intitulé tout simplement, Summer. 

En quelques pages toutes en images et sans texte, les enfants retrouvent le quotidien de cette période hors du temps. 

Une belle invitation à la discussion et aux échanges.