Le Clic Paysan

PopUp Accueil

Tony — 2026-07-19T14:20:10Z

Ça y est, on respire un peu et cela fait du bien ! Certaines exploitations ont pu être arrosées et, fort heureusement, les orages dévastateurs nous ont épargné.e.s. Les activités dans les champs et les jardins retrouvent donc un semblant de normalité.

Chez Cyril, le triticale a été battu, in extremis avant l'arrivée de la pluie (20mm au compteur quand même !). On ne vous cachera pas que les rendements étaient plus que moyens... Puis, notre éleveur s'est lancé dans quelques menus travaux, à commencer par le curage de la piscine des bufflonnes. A force de jouer de la mini-pelle, celle-ci est à présent deux fois plus profonde. La mise en place d'un quai de chargement dans la fromagerie est également en cours. Enfin, cette semaine, l'élevage a accueilli 3 nouveaux bébés.

Pour Mathieu, la semaine était aux moissons de petit épeautre.

Les framboisiers de Margaux repartent et, bonne nouvelle, vous devriez trouver des framboises sur nos étals dès cette semaine ! En revanche, il semblerait que les mûres manquent de magnésium car elles présentent des brûlures magnésiennes.

Chez les maraîchers/-ères aussi il y a du mouvement ! Même si des pertes sont encore à déplorer, notamment pour Stéphane dont les choux en plein champ ont brûlé sous le soleil de plomb.

La P'tite Sauvette est à jour de ses semis et plantations pour la prochaine saison automne-hiver. Et, l'entretien du jardin a pu reprendre avec du désherbage. A noter : les poireaux se redressent et ça, ça fait du bien au moral.

Poireaux toujours ! Ceux de Rémi ont été buttés, ce qui leur permettra de présenter de beaux fûts blancs lorsqu'ils seront récoltés.

Pour Samuel et Aurélie, c'était semis de carottes et de panais !

Enfin, pour Marylou, le temps est aux interrogations concernant sa chambre froide. En effet, celle-ci ne parvient plus à supporter les volumes habituels du fait des fortes chaleurs. Lui faudra-t-il investir dans un nouvel équipement ? La décision n'est pas simple à prendre car cela engendrera des coûts supplémentaires alors même que des pertes ont été enregistrées... Affaire à suivre donc !

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Cette semaine, deux nouveautés rejoignent le rayon « Farines ».

Tout d'abord, une farine semi-complète de féverole proposée par Mathieu, notre paysan-pastier. Riche en fibres et protéines, et naturellement sans gluten, elle vous permettra d'augmenter la valeur nutritionnelle de vos pâtisseries. Elle est également utilisée pour agglomérer des farines sans gluten difficiles à travailler seules, telles que celles de sarrasin, millet ou sorgho. Dans ce cas, l'idéal est d'incorporer l'équivalent de 30% de farine de féverole dans vos recettes habituelles.

Vous découvrirez aussi la semoule fine de féverole complète de Mathieu toujours. Profitant des mêmes propriétés nutritionnelles que la farine, elle pourra remplacer la semoule fine de blé dur, notamment dans un régime sans gluten (mais pas que !). En plus, son goût légèrement torréfié rappelle celui de la châtaigne.

Belle semaine à tous et à toutes !

Les Echos du Marché

leclicpaysan — 2026-05-06T13:32:29Z

De nouveau, ce vendredi sera férié.

Mais, encore une fois, votre marché préféré sera bien ouvert !

Alors, n'hésitez plus et passez commande ! Elle vous attendra bien sagement dans votre lieu de dépôt aux horaires habituels.

ATTENTION

Le dépôt de Melle sera exceptionnellement fermé.

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Avec la pluie qui s'annonce, c'est tout naturellement vers le ciel que vos producteurs et productrices lèvent les yeux. Eh oui, après un mois d'avril particulièrement sec, l'eau serait la bienvenue pour l'ensemble des cultures alors que la saison des plantations bat son plein. De même pour les élevages qui ont besoin de prairies bien vertes mais, aussi, de préparer le garde-manger pour l'hiver prochain. Sortez les pluviomètres, on fera un point à la fin de la semaine.

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Pois à écosser, carottes et navets en bottes, fèves, aillet et oignons nouveaux..., c'est le printemps sur les étals de vos maraîchers et maraîchères !

Alors, on se fait plaisir tout en faisant le plein de vitamines !

Le printemps, c'est aussi le retour des fraises de Margaux qui, malheureusement, se font bien timides cette année. La raison : de nouveaux plants achetés et plantés qui ne présentent pas la qualité annoncée et attendue. Alors, il y en aura un peu, apportées par petites touches au fil des jours et des semaines. Si vous en êtes gourmand.e.s, pensez à aller régulièrement faire un tour au rayon « Fruits »...

Et voici les nouvelles dates de livraison des viandes de

La Ferme de La Vacherie :

Porc

08 Mai

05 Juin

Veau et Boeuf haché

15 Mai

12 Juin

Boeuf

22 Mai

19 Juin

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Et si ce samedi, le 09 mai, vous avez l'envie de prendre l'air et de rencontrer nos producteurs et productrices, rendez-vous chez Mathieu, notre paysan-pastier. Il organise un marché fermier chez lui et ça se passe de 15h à 18h au lieu dit La Bertramière à Melle. Vous pourrez même visiter une parcelle de petit épeautre et ses installations de triage, stockage, meunerie et fabrication de pâtes.

Belle semaine à tous et à toutes !

GAEC Le Crousadou

leclicpaysan — 2026-02-14T14:50:10Z

Nous sommes Baptiste et Juliana, installés depuis début 2024 avec notre troupeau de brebis laitières en agriculture biologique. Les brebis pâturent dans les prairies naturelles de La Bonnauderie à Beaussais-Vitré, au dessus du Lambon.

Fin juillet, les béliers rejoignent le troupeau et après cinq mois de gestation, entre fin décembre et mi-janvier, les brebis donnent naissance aux agneaux. Ils sont élevés sous la mère jusqu'à leur sevrage et se nourrissent ensuite du pâturage et du foin de notre ferme.

Les brebis passent une partie de l'hiver en bergerie pour l'agnelage. Elles se nourrissent du foin de la ferme et sont complétées en céréales et luzerne biologiques, cultivées par un agriculteur à une dizaine de kilomètres.

Dès le début du printemps, elles rejoignent les pâturages afin de produire un lait de qualité, changeant, selon la flore disponible. Nous transformons leur lait à la ferme, en une gamme variée de fromages au lait cru et de yaourts nature.

Actualité

leclicpaysan — 2025-12-08T18:21:51Z

Rendez-vous sur le site www.leclicpaysan.fr !

Décembre 2025 -n°373

Prochaine livraison

Vendredi 12 Décembre

Vous pouvez passer commande jusqu'au

Mercredi 10 Décembre à 23h

pour être livré.e entre 17h et 19h sur votre lieu de dépôt à

Saint-Sauvant, Tauché, Melle, Loubillé ou Sauzé

OU entre 14h30 et 15h à Lezay

OU samedi matin de 10h à 12h à Vançais

Suivez notre actualité

sur la page Facebook

du Clic paysan !

Après quelques semaines d'absence, j'ai le plaisir de vous retrouver
derrière le clavier pour de nouvelles newsletters... épaulée de Benjamin

(La P'tite Sauvette) et avec une nouvelle casquette !

Eh oui, après avoir quitté le Clic Paysan, me voici de retour en tant que

productrice puisque je rejoins Samuel sur sa ferme.

Et, en cette période de journées écourtées, j'aurai l'occasion de croiser
certain.e.s d'entre vous au dépôt de Sauzé lors de mes permanences.

A très vite !

Aurélie

P.S. : Nous rencontrons actuellement des difficultés quant à l'envoi et à
l'affichage de la newsletter. Nous vous prions de bien vouloir nous

excuser pour la gêne occasionnée.

EN DIRECT DE NOS FERMES

Les activités vont bon train dans les fermes en cette fin d'automne...

Au champ, Mathieu termine les semis avec des variétés anciennes de
blé dur associées à de la féverole. Ce mélange permet notamment un
gain de rendement et une augmentation de la teneur en protéines du

blé.

Au jardin de La P'tite Sauvette, il est temps de dire au revoir à l'été...
Les dernières tomates encore en place dans le tunnel ont été
arrachées. Elles seront bientôt remplacées par de la pomme de terre

primeur.

Chez Samuel, la semaine était aux plantations : salades, épinards,
oignons, blettes, ail... Chacun semble trouver sa place dans la grande

serre.

DES IDÉES DE PANIERS

Le Clic Paysan accueille une nouvelle productrice : Gaéa Leteuil de la
Savonnerie L'Alpha Bulles. Vous retrouverez aux rayons “Savons et
Cosmétiques” sa gamme de savons labellisés Nature et Progrès et

fabriqués à Saint-Martin-du-Fouilloux.

Pour en savoir plus sur son parcours et ses procédés de fabrication,
n'hésitez pas à aller faire un tour sur sa fiche juste ici :

https://www.leclicpaysan.fr/Alpha-Bulles

Le temps se refroidit et nos petits amis à plumes ont de plus en plus de
mal à se nourrir. Pour les aider, Marylou et Antonin vous proposent des
graines de tournesol à disposer dans les mangeoires. Vous les
trouverez en sacs de 5 et 10 kilos au rayon “Graines et Légumineuses”

bien sûr !

Et, pour une bonne pratique du nourrissage, n'hésitez pas à consulter la

page de la LPO ici : https://www.lpo.fr/qui-sommes-nous/...
actualites/articles/actus-2021/nourrir-les-oiseaux-de-son-jardin-en-hiver

Les villes s'illuminent, les marchés de Noël investissent les places et le

houx se pare de ses petites boules rouges...
Pas de doute, Noël approche !

Et si vous prépariez vos repas de fêtes avec le Clic Paysan ?

Pour des mets succulents, bios et locaux !

A cette occasion, Pauline vous propose dès à présent en pré-
commande des canards, canettes et pintades. Les livraisons auront lieu

les 12 et 19 Décembre selon les produits choisis.

Si vous n'êtes pas trop volaille, sachez que Claire livrera au cours du

mois différents colis aux dates suivantes :

Viande de Veau et Boeuf haché
Le 12 Décembre (ce vendredi)

Viande de Boeuf
Le 19 Décembre

Pensez à pré-commander !

Décembre est là !

Voilà bien une raison d'ouvrir une Belette de Noël pour une
dégustation... avec modération ! Elle pourra aussi très bien être servie
à l'apéritif le 24 au soir ou être offerte au pied du sapin le 25...

LA RECETTE DE SAISON

Le froid s'installe doucement mais sûrement alors pourquoi ne pas

cuisiner un plat chaud et réconfortant ?

Cette semaine, nous vous proposons un classique de la cuisine
française mais avec des produits du Clic Paysan et ça, ça change tout !

Les Saucisses aux Lentilles du Poitou

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 belles carottes

1 gros oignon
250g de lentilles vertes
4 saucisses de Toulouse

100g de lardons fumés

1 bouquet garni (à défaut, un Mélange d'Herbes de Provence)

(En bleu, les produits disponibles sur notre site)

1- Versez 1,5 litre d'eau froide dans un faitout. Piquez les saucisses
avec une fourchette avant de les plonger dans le faitout avec le bouquet
garni et les carottes pelées et coupées en rondelles. Faites cuire à gros

bouillons durant 15 à 20 minutes.

2-Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle, jusqu'à
ce qu'ils soient dorés et croquants, avec l'oignon émincé.
3-Ajoutez les lardons, l'oignon et les lentilles préalablement rincées

dans le faitout, sans saler.

4-Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Puis,

retirez le bouquet garni et servez aussitôt.

Bon appétit !

Alpha Bulles

leclicpaysan — 2025-11-29T09:41:27Z

C'est suite à mon passage en Lozère, et notamment en travaillant avec une cueilleuse de plantes médicinales que s'est dessiné tout d'abord mon intérêt pour les plantes et leurs propriétés. J'apprends la cueillette sauvage, les méthodes de séchage et d'ensachage des végétaux et j'entame en parallèle des formations en phytothérapie et en aromathérapie pour approfondir ce savoir-faire.

Dans le même temps, la volonté de réduire mon impact environnemental et de consommer différemment m'amènent à réaliser mes propres produits d'entretien et cosmétiques en commençant par la base, à savoir, les savons, et ce depuis plus de 15 ans. La simplicité mais aussi la technicité de la méthode de fabrication me plaisent d'emblée.

Je les fais par la suite découvrir autour de moi et me rends compte qu'ils sont très appréciés par mes proches !

Quelques temps après, je rencontre une savonnière, et après beaucoup d'échanges, de partages, germe l'idée d'en faire mon métier.

Je me forme alors pour cela et concrétise cette activité artisanale en Gâtine en 2019.

Méthode de fabrication artisanale

La création des savons s'effectue en mélangeant une solution de soude et des huiles végétales issues de l'agriculture biologique. On obtient ainsi la base du savon. Ensuite on y ajoute des huiles essentielles bio, des argiles ou bien du lait de chèvre bio et local ou du miel. Ce sont des petits plus qui rendent chaque recette unique et adapté à votre type de peau.

Puis on mixe le tout : d'un mélange liquide on obtient un début de pâte à savon, que l'on va couler dans des moules. Le mélange finira de durcir pendant 24 heures. Ensuite, place à la découpe.

Les savons sont découpés, en longue barre puis en petit pain de 100g. Mais ce n'est pas fini ! Le savon sèche ensuite dans la savonnerie pendant 4 à 5 semaines, au minimum, c'est ce que l'on appelle la cure.

La réaction va se terminer tranquillement, et le savon va durcir. Cela permet une conservation idéale et permet au savon de ne pas s'effriter dans votre douche. Enfin, place à l'étiquetage. Les savons sont contrôlés et étiquetés un à un avant de rejoindre les points de vente.

C'est la saponification à froid qui est utilisée pour la confection des savons. Cette technique artisanale permet de conserver les propriétés des huiles végétales en évitant de les chauffer. On obtient alors un savon à froid tout doux qui vous apporte tous les bienfaits dont votre peau a besoin !

Vous avez alors avec un savon artisanal un produit plus écologique (biodégradables, pas de plastique et moins de production de déchets)

plus économique (un gel douche est composé en très grande partie d'eau, et de plus, un savon solide se conservera plus longtemps)

et plus doux pour votre peau (surgras et saponifiés à froid)

Les produits

Je dispose d'une gamme de 6 savons avec des formules diversifiées pour répondre à toutes les attentes :exfoliant pour une peau toute douce, savon au lait pour nettoyer en douceur les peaux sèches, purifiant pour assainir la peau sans l'agresser, shampoing tout doux pour le corps et les cheveux…

Mais aussi de la lessive, du savon vaisselle et des coffrets cadeaux !

Les produits ont tous des noms de la mythologie grecque, choisis en fonction des ingrédients composant le savon, vous pouvez avoir le détail sur le site internet.

Je fais aussi à la demande des savons gravés pour les baptêmes, les mariages, les anniversaires ou les évènements professionnels.

Les produits sont sous mention Nature et Progrès.
Ce label le plus exigeant en matière de cosmétiques, garantit à la fois des matières premières biologiques et se base sur charte commune et un cahier des charges strict et clair qui est un gage de qualité pour les consommateurices.

Je travaille en plus avec des ingrédients locaux, commandés auprès de producteurices autour de la savonnerie.

(lait de chèvre de la ferme de la chevrochère à Pompaire, Huiles végétales de l'huile du Patis, près de Bressuire, bière de la brasserie A portée de Bière à Vouhé…)

Je travaille également à limiter mon impact environnemental : emballages recyclables ou biodégradables et déchets réduits ou réutilisés.
Les cartons d'emballages dans lesquels vous recevez vos savons sont par exemple issus du recyclage pratiqué dans les boutiques alentour.

Cette démarche globale basée sur le respect de l'environnement est au cœur de mon travail et ce qui lui donne du sens.

SAS Les Portes du Chanvre

leclicpaysan — 2025-09-17T13:41:03Z

Nous produisons depuis 2021 du chanvre bien-être biologique que nous transformons et commercialisons sur les marchés locaux ainsi que dans certains magasins partenaires (Halles Fermières Poitiers Sud, La clef des champs Niort…).

Nous travaillons une petite surface ( entre 1000 et 2000 m²) en étant respectueux du sol et de la plante (toute la transformation se fait manuellement) afin d'obtenir des fleurs de chanvre de belle qualité.

Nous nous approvisionnons chez des producteurs locaux pour fabriquer nos tisanes en mélange.

Nous commercialisons 3 types de produits :

- Les fleurs séchées naturelles

- Les tisanes pur chanvre et les tisanes en mélange avec d'autres fleurs

- Les huiles sublinguales qui sont des macérations de fleurs de chanvre avec de l'huile de tournesol bio d'un producteur local.

Notre démarche commerciale se veut écoresponsable, en lien avec les acteurs locaux et vise à promouvoir une plante souvent décriée mais dont les bienfaits sont maintenant reconnus.

Graines d'Olive

leclicpaysan — 2025-09-17T13:40:37Z

Installée depuis 2023 sur un terrain à Thuré(86540), je reproduis des semences paysannes potagères et florales en agriculture biologique. Ces semences sont libre de droits, semez les puis récupérer vos propres graines de saison en saison et redistribuez les autour de vous ! - Les producteurs et productrices / 252 - Graines d'Olive

EARL Ô VIVIER

leclicpaysan — 2024-11-29T13:22:43Z

Suite à une reconversion professionnelle, j'ai choisi de m'installer en agriculture avec 2 activités complémentaires : la multiplication de semences de fleurs sauvages et l'arboriculture.

En 2020, j'ai planté un verger sur ma commune d'enfance, à Longré, située dans le nord-ouest de la Charente. Sensible aux enjeux environnementaux et à la qualité de notre alimentation, je me suis naturellement tourné vers l'Agriculture Biologique. Mon verger a été pensé pour encourager la biodiversité grâce à des zones refuges, incluant des haies, les bandes fleuries, des abris à insectes. De plus, mes arbres ont été sélectionnés pour leur résistance à la sécheresse limitant ainsi les besoins en eau.

Je cultive une douzaine de variétés de pommes, récoltées à maturité pour offrir une diversité de saveurs et garantir une qualité optimale. Ces pommes seront vendues en mélange de deux à trois variétés de saison. Par ailleurs, certaines variétés spécifiques ont été sélectionnées pour élaborer un jus de pomme parfumé, équilibré et peu sucré. Enfin, un jus de pomme-raisin vous est proposé dont les fruits sont issus d'une ancienne vigne plantée par mon grand-père.

Certifié par ECOCERT France N° FR-BIO-01.250-0016421.2024.009

L'Orée des MilleFeuilles

leclicpaysan — 2024-05-13T09:45:51Z

Certifiée par Certipaq

La ferme des Branjardières

leclicpaysan — 2024-05-04T16:50:27Z

J'ai débuté mon installation en mai 2020, sur une petite ferme de 4 ha sur la commune de Sommières du Clain (axe Gençay-Civray).
Mon activité principale est la production d'œufs biologiques.
J'ai planté plus d'1 km de haie, créé une mare de 200 m2 pour contribuer à la biodiversité.
En 2021 j'ai planté 2 vergers comprenant d'une part des pommiers, des pruniers, des poiriers (variétés locales exclusivement), d'autre part des noyers, des châtaigniers, des amandiers.
En 2022, j'ai terminé la plantation avec des abricotiers, des pêchers, de la vigne de table, des figuiers, des noix de pécan, des pistachiers...
Et enfin, le 4ème poulailler mobile.

Certifiée par Ecocert